Quand on a un neveu œnologue et directeur technique du Château de Laballe, grand domaine du Bas Armagnac, aux confins des Landes et du Gers, ça offre l'occasion d'assister aux opérations de distillation. Surtout qu'à Laballe durant les 2 semaines que durent la distillation on ne reste pas au coin du feu dans ses pantoufles, on reçoit les visiteurs, on invite un chef, on dîne et on déjeune au coin de l'alambic au milieu des barriques dans les effluves de la distillation et la bonne humeur...